Après une petite pause, je reviens avec une recette de brownie au thé vert et aux amandes donc de greenies ! 

Ingrédients :

• 100g de beurre demi-sel
• 120g de sucre roux
• 120g de farine
• 50g de poudre d'amandes
• 50g d'amandes concassées 
• 15cl d'huile de tournesol
• 2 c.à.s bombées de thé matcha 
• 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
• 1 c.à.c rase de levure chimique

1/ Faire fondre le beurre à feu doux.

2/ Battre les oeufs, le sucre, le thé matcha, le beurre, l'huile, la farine tamisée, la levure chimique et la poudre amande, afin d'obtenir un mélange homogène. 

3/ Ajouter les amandes concassées. 

4/ Verser la pâte dans un moule carré assez grand beurré et fariné (style 20cm x 20xm).

5/ Faire cuire le greenie au four pendant 20 minutes à 175°C, c'est normal quand sortant il soit encore mou pas d'inquiétude ! 

Ingrédients pour 1 litre de lait d'amande :

• 180g d'amandes non émondées
• 2 x 1L d'eau minérale
• 3 dattes
• 2 c.à.c de sirop d'agave
• 1 pincée de sel

1/ Faire tremper les amandes dans un litre d'eau minérale pendant 12h environ (le mieux c'est de le faire la veille au soir pour pouvoir le déguster le lendemain).

2/ Une fois les amandes bien égouttées, les placer dans un blender avec un litre d'eau minérale, les dattes, le sirop d'agave, le sel.

3/ Mixer 4 à 5 fois pendant 30 secondes, en laissant des temps de repos.

4/ Filtrer le mélange à l'aide d'une étamine, et veiller à bien presser l'étamine à la fin pour récupérer le plus de lait possible.

5/ Le lait obtenu se conserve au frigo pendant 3 à 4 jours. 

Le one-pot pasta ou pasta magiques c'est une invention juste géniale : tout cuit ensemble, dans une seule et même casserole !!! C 'est terminé les préparations à réserver, la montagne de vaisselle juste pour "une assiette de pâtes", le manque d'idée, la perte de temps, etc. Parce que pour le coup pas besoin d'être un super cuisto pour préparer de délicieuses pâtes, des assiettes pleines de saveur et de couleur !

Pour cette recette je me suis inspirée du livre : Pasta magiques de chez Marabout

Ingrédients pour 2 personnes :

• 125g de penne
• 125g d'asperdes vertes
• 60g de jambon italien
• 100g de fromage frais ail & fines herbes 
• 25g de fromage frais style St Môret 
• 1 oignon 
• 1/2 échalote 
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1/2 c.à.c de gros sel
• du poivre
• 75cl d'eau

1/ Couper les asperges en tronçon de 3 à 4 cm environ. 

2/ Émincer l'oignon et l'échalote.

3/ Dans une grande casserole mettre tous les ingrédients dans l'ordre.

4/ Laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen, en veillant à bien remuer. 

5/ À la fin de la cuisson il doit rester 2cm de liquide au fond de la casserole, à ce moment là retirer la casserole du feu.

6/ Laisser cuire hors du feu encore 5 minutes, le temps que la sauce termine de se lier. Et voila. 

Après une pause de six mois, le blog reprend du service !

Pour le retour je vous livre une recette de muffin citron-pavot des plus simples

Ingrédients pour une douzaine de muffins :

• Pour les muffins : 
• 320g de farine
• 150g de sucre roux
• 125g de beurre fondu
• 21cl de yaourt 
• 3 c.à.s de graines de pavot 
• 3 c.à.s de jus de citron 
• 3 c.à.c de levure chimique
• 2 oeufs
• 1/2 c.à.c de de sel
• quelques zestes de citron 

1/ Mélanger dans un premier récipient : la farine, les graines de pavot, le sel et la levure chimique.

2/ Mélanger dans un second récipient : le sucre roux, le beurre fondu, les oeufs, le yaourt, le jus de citron et les zestes.

3/ Amalgamer les deux préparations. 

4/ Chemiser un moule à muffins, y repartir la pâte, et enfourner pour 25 minutes environ à 190°C, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés. Astuce : pour vérifier la cuisson, il suffit de planter la pointe d'un couteau au centre d'un muffin, s'il en ressort sec, c'est que les muffins sont cuits ! 

• Pour le glaçage :
  
• 125g de sucre glace
• 4 c.à.s de jus de citron 
• + un peu d'eau (facultatif) 

5/ Mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si vous préférez un glaçage épais ne pas ajouter d'eau, à l'inverse si vous le préférez liquide ajouter un peu d'eau. 

6/ Napper la tête de chaque muffin et réserver le temps que le glaçage sèche.

Parce que le grignotage est bon pour la santé ...

Ingrédients pour une vingtaine de sablés :

• 150g de farine
• 100g de beurre demi-sel mou 
• 75g de sucre roux + 2 c.à.s (pour le contour des sablés)
• 50g de poudre d'amende 
• 1,5 c.à.s de poudre de thé matcha 
• 1,5 c.à.c d'extrait de vanille
• 1,5 c.à.s de graines de sésame noir + 1,5 c.à.s de graines de sésame blanc (pour le contour des sablés)
• 1 pincée de sel 
• 1/2 oeuf 

1/ Dans un saladier mélanger : la farine, le sucre roux, la poudre d'amende, le thé matcha, et le sel.

2/ Ajouter le beurre mou et l'extrait de vanille, puis travailler la préparation avec les mains afin d'obtenir des miettes.

3/ Ajouter l'oeuf, et travailler la préparation pour obtenir un mélange homogène, et former un "rondin" de pâte de 5cm de diamètre. 

4/ Dans une assiette mélanger : les graines de sésames et le sucre roux. Y faire rouler le rondin pour l'enrober.

5/ Cellophaner le rondin et le placer au frais une heure.

6/ Une fois l'heure passée, couper des tranches du rondin d'un centimètre d'épaisseur.

7/ Les placer sur une plaque de cuisson, et les laisser cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes. 

Un peu de légèreté ...

 Ingrédients pour une tarte de 6 personnes environ

• 2 pâtes feuilletés 
• 120g de poudre d'amandes
• 60g de sucre roux
• 50g de beurre salé 
• 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf pour dorer
• 1 c.à.c d'extrait d'amande amère
• 1 ou 2 fèves (si on veut vraiment l'avoir!)

1/ Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.

2/ Mélanger dans un saladier tous les ingrédients : poudre d'amande, sucre roux, oeuf, beurre salé, extrait d'amende.

J'avais envie de changer des recettes de panna cotta classiques, et surtout de pouvoir y ajouter mes ingrédients japonais fétiches du moment : le thé vert et le sésame noir. Ce qui est génial avec la panna cotta, c'est que c'est une recette des plus faciles à réaliser, et surtout que l'on peut varier les saveurs tellement facilement !  

Ingrédients panna cotta au sésame noir (2 petites verrines) : 

• 10 cl de crème liquide (moitié d'une brique)
• 2 c.à.s de lait demi-écrémé 
• 1 feuille de gélatine 
• 2 c.à.c de sucre roux
• 1 c.à.c de vanille en poudre
• 1,5 c.à.s de poudre de sésame noir (épicerie japonaise)
• + un peu de graine de sésame noir pour la déco 

1/ Dans une casserole mettre la crème, le lait, le sucre, la vanille, et faire chauffer (sans que la préparation ne boue).

2/ Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.

3/ Ajouter à la préparation la poudre de sésame noir et mélanger. 

4/ Hors du feu, ajouter la feuille de gélatine préalablement égouttée, et mélanger énergiquement pour que le mélange soit homogène.

5/ Verser dans les verrines, attendre que ça refroidisse un peu, et filmer.

6/ Laisser reposer 2 à 3 heures au réfrigérateur. 

Ingrédients panna cotta au thé vert (2 petites verinnes) : 

• 10 cl de crème liquide (moitié d'une brique)
• 2 c.à.s de lait demi-écrémé 
• 1 feuille de gélatine 
• 5 c.à.c de sucre roux
• 1 c.à.c de vanille en poudre
• 1,5 c.à.c de poudre de thé vert (épicerie japonaise)

+ à servir avec une petite purée de framboises pour casser l'amertume du thé vert : prendre quelques framboises, les écraser avec une fourchette, et y ajouter un peu de sucre roux, le tour est joué.

1/ Dans une casserole mettre la crème, le lait, le sucre, la vanille, et faire chauffer (sans que la préparation ne boue).

2/ Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.

3/ Ajouter à la préparation la poudre de thé vert et mélanger. 

4/ Hors du feu, ajouter la feuille de gélatine préalablement égouttée, et mélanger énergiquement pour que le mélange soit homogène.

5/ Verser dans les verrines, attendre que ça refroidisse un peu, et filmer.

6/ Laisser reposer 2 à 3 heures au réfrigérateur. 

Pour ce premier jour de décembre, une recette tout en douceur pour le petit-déjeuner ! 

Ingrédients pour une dizaine de pancakes :

Une petite recette simplissime et tellement bonne pour bien commencer le week-end !

 Ingrédients pour une vingtaine de muffins :

• 500g de farine
• 200g de sucre de canne
• 200g de beurre
• 250g de pépites de chocolat blanc
• 300g de framboises
• 20cl de crème liquide
• 5 c.à.c de levure chimique
• 2.c.à.c de sel
• 6 oeufs

1/ Dans un saladier battre les oeufs et la crème liquide, y ajouter le beurre fondu, et les pépites de chocolat.

2/ Dans un second saladier mélanger : la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

3/ Rassembler les deux préparations. 

4/ Chemiser des moules à muffin : placer des framboise / ajouter un peu de pâte / encore des framboises / un peu de pâte et terminer par des framboises.

5/ Faire cuire pendant une vingtaine de minutes à 180°C.

Ça faisait longtemps (trop longtemps!) qu'on n'avait pas parlé "fastfood" sur le blog ! Pour bien commencer le weekend rien de tel qu'un véritable hot-dog ! 

Ingrédients pour un hot-dog :

• 1 pain hot-dog
• 1 saucisse de Francfort 
• 1/2 oignon 
• 1 cornichon (aigre-douce)
• un peu de chou cuit
• du ketchup
• de la moutarde
• un peu de beurre salée
• un peu de sucre de canne 

1/ Faire caraméliser l'oignon avec un peu de beurre salé et du sucre de canne.

2/ Couper le cornichon / Chauffer le chou / Faire chauffer le pain.

3/ Faire cuire dans casserole d'eau bouillante salée, la saucisse durant 8 minutes.

4/ Dresser : mettre du ketchup et de la moutarde / les oignons, les cornichons et le chou / la saucisse / remettre un peu de chou et de cornichon / terminer par du ketchup et de la moutarde.