lait d'amande

Ingrédients pour 1 litre de lait d'amande :

  • 180g d'amandes non émondées
  • 2 x 1L d'eau minérale
  • 3 dattes
  • 2 c.à.c de sirop d'agave
  • 1 pincée de sel

1/ Faire tremper les amandes dans un litre d'eau minérale pendant 12h environ (le mieux c'est de le faire la veille au soir pour pouvoir le déguster le lendemain).

2/ Une fois les amandes bien égouttées, les placer dans un blender avec un litre d'eau minérale, les dattes, le sirop d'agave, le sel.

3/ Mixer 4 à 5 fois pendant 30 secondes, en laissant des temps de repos.

4/ Filtrer le mélange à l'aide d'une étamine, et veiller à bien presser l'étamine à la fin pour récupérer le plus de lait possible.

5/ Le lait obtenu se conserve au frigo pendant 3 à 4 jours.